mit 10% Maischeanteil vergoren - unfiltriert .

Der Silvaner zeigt sich in dieser Linie stets von fränkisch-erdig eleganten Typus. Aufgrund seiner dickeren Beerenhaut wird hier der lange Maischekontakt sensorisch am deutlichsten wahrnehmbar.

In der Nase agiert er zunächst flintig-verhalten. Es offenbaren sich kühle, pflanzliche und zart rauchige Nuancen nach Kräutern, Waldboden, Speck und nassen Steinen gepaart mit würzig-nussigen Noten und mineralischen Anklängen. Mit Luft und Zeit kommen dann aber auch Fruchtattribute von Äpfeln, Birnen und Quitten in das vielfältige Zusammenspiel dazu.

Neben einer gut gepufferten Säure, die dem Wein Frische und Gegenhalt zu den belegenden Phenolen beschert, breitet sich im Mundraum ein ätherischer Gesamteindruck aus. Zumeist deutlich aromatischer als unsere "normalen" Silvaner schwingt der Wein zwischen Spuren von Kreide, rauchig-kräuterwürzigen Zwischentönen und einer saftigen Gelbfruchtigkeit. Er hat Leben und Energie, bleibt nie stehen, wandelt sich stetig im Glas und hinterlässt einen herb-saftiger Abgang mit gelber und zart nussiger Würze.